Impossible は I’m possible
という言葉から、と言ったのは、オードリー・ヘップバーンです。
松尾さい（S7生まれ）は、映画【ローマの休日】をみていますから、教えてくれました。
ナチス占領下のオランダ育ちが、バレリーナを挫折して、女優として開花しました。
松尾家も、日露戦争の頃に、米屋を挫折して、とうふ屋になりました。そして、とうふ屋100年の年に［とうふ屋桂庵］を持ちました。望みは、とうふ屋の名を残したいだけです。
ブログは、2009年4月25日から・・・下内屋の社長のアドバイスは、何だったのか忘れましたが、辛口だったことを覚えています。つきぢ田村三代目のアドバイスは、ケイアン流の〔手紙〕と、解釈して続けています。
ちなみに、世界一短い手紙は、文豪ビクトル・ユゴーの「？」と、出版社の返信「!」。
「売れてますか」と「売れてます」。☆粋ですねぇ。
ケイアンは、〔続けさせていただいて、ありがとう〕を伝えていきます。

京懐石の方に、25年前にお習いしたつゆは、だし4　しょうゆ1　みりん1　でしたが、どうも、ものたりません。
やっぱり、砂糖が入った方がええわ ! みりんは煮切った方がええわ !
みりんを1/2C (100cc)以下を煮切るときは、電子レンジがBETTER。ラップをかけずに、大さじ1なら、600W 20～30秒。これを覚えておくと便利やよ。
ちなみに、夏の、さっぱり三杯酢
容量で、しょうゆ1　酢1　みりん1
ケイアン好みの三杯酢
　容量で、しょうゆ1　酢1　砂糖1
それから、そばつゆの㊙教えます。
　しょうゆ200cc　砂糖40ｇ　みりん40cc
これを1に、だし4～5で、うめぇ～ざるそばが食べられます。
1994（H6）年4月17日　堀尾俊夫先生(@_@)ご縁をありがとう。
このそばつゆの㊙を持っていれば［ヨシダのソース］と☆戦えます。
だってさぁ～、ケイアンのプライベートキッチンの冷蔵庫に、ヨシダのソースが、半年前から残ってますわ。