計量カップのことでメールをいただきましたので、書きます。
６月３日のブログでは、おたまで９０ｃｃを覚えておけばいいと書きました。
これは、暮らしの手帳の影響です。
７月１３日のブログでは、計量カップの底でくぼみを作ってと書きました。
便利なことの相違点は、計量カップは、底が平らで置いておけることです。おたまは手に持っていなければなりません。
計量スプーンも手に持っていなければなりません。
師の村上祥子のように、つぎつぎと頭に入っていればいいのですが、少なくとも、私はよく混線します。板前さんが、計らないで味を見て決めるということは、計ったことによる
思い間違いを防ぐことからです。
電子レンジで少量調理の時代がきたことは、ＮＨＫのきょうの料理のテキストをみれば、
よくわかります。タンシチューでも、タルトでも２人前を書いております。ましてや、おひとりさまレシピもあります。
１グラムを計るミニスプーンが女子栄養大監修で売っているはずです。
おひとりさまで、味をみたら、もう、食事も材料も終わりですからね。

これから、書くことは４人前のレシピの時代のことかもしれませんが、、、、
１９８５年に下内屋さんにこんな計量カップがあればいいのにと話をしたら、見本市で探してきてくださったのです。入れ子の４個のカップです。
私のつぶやきを心にとめてくださった、現社長に感謝します。

料理の作り方に調味料大さじ６杯を加えるとあれば、半カップ入りのカップを使います。
大さじ１は１５ｃｃですが、何回かはかっていると誤差がでてきます。
９０ｃｃを計るのに、カップに軽く計れば誤差は少なくなります。また人間はこぼさないようにと知恵が働くのか、自然に控えめに計ります。おたまをもって鍋の上で計るときはたっぷりと計るので表面張力で多くなる気がします。１カップの目盛りで計ればいいのにとなりますが、見る目の位置で違います。計り方は、人生感と似ているかもね。