オリーブの木を育てていた方が、今年、初めて実がなったとメールをいただきました。＜クックパッド＞を開けば、それなりのレシピがありますが、
メールの主は、＜塩漬けしたけど、苦くて食べられない＞とのＳＯＳです。

　ケイアンは、正直なところ、瓶詰めのオリーブで、サラダニソワーズのトッピングに使ったくらいで、オリーブのメインの料理は初めてです。
塩漬けで、苦味や酸味をとるなら、従来の梅干と同じ２０％の塩漬けで流水でにぬくことですが、ちょっと、今からでは、間に合いませんね。
　
　お試しレシピは、アンチョビー＜かたくちいわしのオリーブ油づけ＞とあわせることです。酒のつまみにグッドです。もちろん、缶にのこった油もむだにしてはいけません。黒胡椒をひいて、ゆでたじゃが芋や揚げたじゃがいもと
ソースとしてイタリアン。それでも、簡単になれば、＜インチキピラフ＞で
ご飯と炒めましょう。具はなくてＯＫ。トッピングにゆでたまご。ただし、黄身と白身を別々に刻んでふりかけてください。
　それとも、手早いのは種を抜いててんぷらにしてくだい。
　ゴーヤも山菜も野草も苦味が魅力。他の具材も揚げて、精進てんぷらとして、喜んでくれそうなひとを思い浮かべて、熱々を出前しましょう。

　そのときのおしゃべりに(*_*)
　遠くスペインからアメリカを経由して、日本の小豆島にオリーブが植えられたのは、１００余年前、松尾家が、米屋からとうふ屋になった頃です。
オリーブの花は、初夏に白い花を咲かせ、咲き終わると、とても小さな実をつけます。
　少しづつ、実を太らせて、秋には、まんまるの緑の実になって、冬になって、実は完熟、赤紫色になります。
　
　余談ながら、
　ケイアンは、＜銭の花は白い、されど、その実は赤い＞の＜細腕繁盛記＞
の中の言葉が好きで、＜きかん気のとんがらし＞と＜なんてん＞＜千両＞＜満了＞？？？を庭に植え、お客様のお迎えの花筒に添えています。
　☆是非とも、ご来店をお待ちしています。
　ケイアンひとりの切り盛りの店ですが、アルコール持ち込みＯＫ。
中心は、２１６０円のコース料理ですが、ご縁のある腕利きの板前さんとリンクしていますから、かにもふぐも,ご期待にそえます。
　よろしく、お願い申し上げます。