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<とうふって、こんな味だったの>と、よろこんでいただけたなら、ハッピー。
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女将の著書
 
  • I blew it (失敗しちゃった)(2016/09/25)
    <モヤシいためなんて、カンタン>
    と思っていたことが、失敗したことがありませんか?

     シャキシャキにしあげるために、塩でなく酢をからめたり、
     モヤシを水のなかで、ぐるぐるかきまわして、ヒゲ根とくさみをとったり、
     べたつかないように、中華なべの油返しをしたり
    料理研究家は、教えて下さいますが、<このごろは料理の意欲が落ちた>
    とメールをいただきました。

     ケイアンの大切な<友達以上恋人未満>の彼が、8年前に、NHKのワークショップで、岐阜を訪れたときのメニューを披露します。つきぢ田村の3代目ですから、TVでご存知の方もおみえでしょう。

    温物 もやしとニラに豚バラ温<ON>サラダと申します。
     もやし1袋に片栗粉をまぶし、ニラ3cmに切って、豚バラをその上に広げ、
    ラップをかけて、全ての材料300gとして、レンジ600Wで6分かけるだけです。直前にごま油を大さじ2を熱して、ラップをはずし、前面にジューッとかけるだけです。しょうゆ、七味などで味をととのえてください。よくまぜてすすめてごらんなさいませ。酢などもあいます。
    目の前でジューッと音がするので、香ばしいので、<失敗しちゃった>ことはありません。
    この説明で失敗しそうな方は、メールをください。ケイアンが参上します。

     <もやしは大豆の芽>とお客様に目の前でおだししていたのですが、ひとりだけ、美味しそうに、学生時代の<もやしいため>を思いだすといっておられました。<失敗しちゃった>のは、盛りつけかな?能書きかな?
    それとも、大成功だったことの裏返しかな?おためしあれ。
  • 1,There you go  2、You're ok 3、Keep going(2016/09/14)
  • What are you eating?(2016/09/07)
  • You're working hard (がんばってるね)(2016/08/26)
  • I'm all ears (うわさ話を聞く)(2016/08/17)
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